Любисток ( Девясил)

В России любисток (девясил) гораздо популярней как лекарственное сырье. Бытует мнение, что он помогает человеку исцелиться от 9 болезней, за что его часто называют «девятисил». Истинное название «inaein» в переводе с греческого означает «очищение». Раньше русские войны брали порошки девясила в дальние походы, употребляли утром порошок на кончике ножа. Это давало им силу на весь трудный путь. В листьях этого растения содержится эфирное масло, аскорбиновая кислота, органические кислоты, минеральные и дубильные вещества. Европейские кулинары широко применяют эту специю в кулинарии, совмещая приятное с  полезным.


ПРИМЕНЕНИЕ: Запах любистка острый, пряный, вкус сначала сладковатый, потом острый, пряный и умеренно горьковатый.  Из растения получают эфирное масло, которое применяется в кулинарии. Свежие стебли, листья и корни служат для отдушки кондитерских изделий, напитков, маринадов. Даже небольшие добавки зелени любистка изменяют вкус и придают консервам своеобразный грибной аромат. Зелёные части молодых растений употребляют в пищу как пряность при приготовлении зеленого масла и  салатов; его добавляют в соусы, к жареному мясу, в подливки, супы, к овощам, блюдам из риса, круп, птицы и рыбы. Эта специя  может также служить заменителем имбиря.   Небольшое количество девясила в овощном бульоне или маринаде значительно улучшит их вкусовые характеристики. Можно приготовить соус, ингредиентом которого будет девясил. Сладкие напитки (компоты, кисели) будут благоухать приятным ароматом, если в них положить девясил. Рекомендуется добавлять девясил к гарнирам, его аромат возбуждает аппетит и делает блюдо более вкусным и пикантным.

 

Состав: любисток (девясил).

Страна производитель Болгария
Вес нетто (гр) 30