Распространен лук медвежий в европейских равнинных широколиственных лесах, попытки окультурить это растение пока не увенчались успехом. Черемша относится к растениям, уменьшающимся в численности из-за бессистемных заготовок, и поэтому нуждается в охране. Заготовки её быть ограничены и находятся под строгим контролем.
Это растение рано начинает вегетацию и рано её заканчивает. Поэтому черемша является одним из самых ранних источников витаминов в лесу (её собирают в апреле — мае), проснувшийся после зимней спячки медведь лакомится травой и быстро восстанавливает свои силы. Отсюда и название – медвежий лук. В пищу употребляют стебель, листья и луковицу растения. В свежем виде они имеют сильный чесночный запах. Оригинальный вкус черемши позволяет использовать ее как желанную приправу ко многим мясным блюдам.
ПРИМЕНЕНИЕ:
Черемшу добавляют к начинкам для мясных, рыбных, грибных пирогов, делают соусы, подают к мясу и дичи в виде закуски, кладут в винегреты, салаты, в пельменный фарш, варят супы. Черемша - это лучшее средство для обогащения блюд свежими витаминами.
| Страна производитель | Болгария |
| Вес одной единицы | 1 кг. |