Бадьян ( звездчатый анис)

Бадьян – любимец кондитеров. На вкус бадьян сладко-горький, по запаху похож на анис. Его называют ещё звездчатый анис.

Применение: Специя бадьян широко используется в кондитерском производстве: печенье, пироги, коврижки, кисели, пудинги, каши, фруктовые блюда, варенья, сбитни, ликеры, настойки. Бадьян добавляют в тесто в начале приготовления, поскольку этой специи свойственно в процессе нагревания отдавать свой аромат, которым будут благоухать готовые изделия. Бадьян обладает ещё одним прекрасным свойством – он продлевает срок хранения продуктов. Прекрасно сочетаясь с вишней, бадьян в вишневом варенье помогает ему не засахариваться до 3-х лет. Поэтому бадьян также используют в консервации, например, готовят с ним маринады. Добавляют бадьян в мясные блюда (баранину, свинину), блюда из птицы (утку, курицу), в чай, грог.

Состав: бадьян (звездчатый анис).